[主廚系列] 居家就能做，簡單的電鍋蒸布丁

    吃嫩嫩甜甜的布丁是生活中的一大享受，而布丁本身並不難做，只需要簡單的材料加上普通家庭裡都有的電鍋or烤箱就能夠完成，步驟非常簡單，就猶如蒸蛋一樣。偶然發現布丁的作法時自己也覺得「怎麼這個容易」，實際做了之後發現其實很簡單，而且失敗率也不高(最多就是樣子不好看)，以下是我自己製作時的筆記。

所需材料

1.牛奶：400 cc
2.雞蛋：4顆
3.糖：2匙(適量)

製作方式

1.取蛋、牛奶比例約1 : 2.5備用，將蛋液過篩，留在篩上的蛋渣先濾掉(拿去做別的用途ex煎蛋...etc)，可使用量杯等工具稍微量測一下。糖可適量增減，我只約加了2大匙，可依個人口味增減，如果不確定加多少，可先單獨對牛奶加糖，加到覺得夠甜了，再進行下一個步驟。

2.將三項材料混合攪拌均勻。

3.倒入適當容器中，準備進電鍋開始蒸煮。

4.放入電鍋開始蒸，使用電鍋蒸布丁時，要使用筷子將鍋蓋撐開，不要讓鍋蓋完全密合，可以減少氣泡產生，蒸的時間約一杯水跳一次就可以了，但容器大小也會影響蒸的時間，如果容器略大，可延長時間。

其他注意事項

1.同樣的材料，布丁也可以用烤箱烘烤。烤箱調整為上下火170度預熱，等溫度到達後再放入布丁烤30分鐘，在此我使用的是約100ml的容器，如果是用較大的容器，要視情形增加烘烤時間。可以晃晃看容器看看是否已經結塊來粗略判斷熟了沒有。
2.因為是雞蛋料理，布丁一定要蒸/烤到全熟，比免疾病感染。
3.這絕對是高熱量食物，因此不要做太大量，少少的吃就好，健康第一。