這次要來分享的餐廳是位在捷運國父紀念館站附近的火鍋106光復店「粵式豬肚煲鍋」，這是一間以粵式料理為主的餐廳，招牌是廣東地區常見的豬肚雞湯底火鍋與各種的煲仔飯。豬肚雞火鍋在中國廣東街頭可說是隨處可見的菜色，但在台灣能見度就沒有這麼高，在台灣能夠吃到也是相當特別的體驗。這次用餐的時候正值疫情期間，因此店內的經營模式可能與平常有些不同，但仍然可以感覺到這裡食材的別緻與美味。
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| 粵式豬肚煲鍋 |
店內的設計風格採用粗曠的工業風設計，一入店內就能夠感受到工業風裝潢常間的明管布線，以及牆面上各種裸露的設計元素，看起來高貴不貴的感覺，但令我感到特別之處在於店內的環境整潔做得十分到位，視覺上看起來粗曠的工業元素，實際上也是一塵不染。
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| 店內環境 |
店內的牆面、牆角、天花板，都可以看到明管的布局，一開始以為是有點簡陋，但是仔細端倪之後，其實在環境的部分店家維護得很好，看不出有髒亂的跡象。
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| 店內座位 |
店內有2~4人用餐的小桌，也有多人聚餐用的大桌可以選擇，不過當時處於疫情期間，大桌的部分還是需要做些隔離與間隔。為了防疫，享受美食時也要有些妥協。
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| 店內座位 |
店內的爐具採用瓦斯爐的明火設計，可以嘗到大火快煮的火鍋口感，雖然明火確實比較危險，但是火力比起電磁爐應該更為強大，煮起食物更加快速美味。
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| 桌面 |
菜單
入座後即可開始點餐，這裡的菜色以火鍋為主，鍋底的部分可以嘗試店家的招牌豬肚雞鍋，其他有多種的肉類、海鮮可以選擇，並且也有粵菜常見的煲仔飯、檸檬茶。
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| 菜單 |
豬肚雞火鍋是在廣東常見的菜色，走在廣東的路上或是商場，很常會看到豬肚雞火鍋的專賣店。豬肚雞火鍋的口味是以胡椒為基底，加入豬肚與雞肉為底料燉煮的火鍋，味道獨樹一格，是會讓人一口接一口喝湯的火鍋，在火鍋上桌時一定要嘗嘗看未經食材稀釋的原湯，感受這特別的氣味。
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粵式豬肚煲鍋
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火鍋湯底除了豬肚雞鍋之外，也有其他的種類可以選擇或是做為鴛鴦雙拼，店內的選擇其實很多元。
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火鍋湯底
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| 毋米粥 |
煲仔飯是粵式茶餐廳常見的菜色，加入重口味的肉類食材煲在一起上桌，讓米飯也充滿獨特的美味，在這裡可以點選當作主食，來搭配火鍋食用。
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| 煲仔飯 |
店內提供的肉類餐點非常多樣，從基本的豬五花、豬梅花，一直到高級的伊比利有機梅花豬、日本A5和牛都有，可以滿足無肉不歡者的口腹之慾。
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| 肉類 |
如果想要走多樣化的搭配，也可以嘗試拼盤專區，可以用比較經濟的方式吃到更多種的肉類，適合多人用餐時的搭配，兼顧份量與餐桌的多樣性。
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拼盤
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店內提供的海鮮也非常多樣，可以調整一下菜色，讓餐桌看起來更加繽紛。
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| 菜單 |
火鍋除了要有肉類之外，當然也要有一耶素菜類食物，在這裡提供非常多樣的蕈菇類與蔬菜，我覺得比起一般火鍋店，這裡提供的菜色非常的多樣，讓我覺得來這裡用餐非常值得。
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| 菌菇類 |
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| 蔬菜類 |
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火鍋配料
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| 小菜類 |
飲料的部分，先撇除酒類跟汽水。這裡有壺裝的檸檬茶與馬蹄水，也是充滿廣東的方風格，在深圳出差的期間，四處都可以見到檸檬茶、凍檸茶，感覺無時無刻就應該來一杯檸檬茶，更令我印象深刻的還有以特殊茶葉調製而成的檸檬鴨屎香，是當地必喝的飲料。馬蹄則是在當地的餐廳很容易看到的食材，味道有點像菱角，但是形狀長得不太一樣，口感也較脆，有時會入菜、或拿來泡茶。如果想要嘗試廣東的口味，我覺得可以點檸檬茶或是馬蹄水來嘗嘗看。
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飲料
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餐點
餐點上桌時，我們點選的蔬菜類食物已經都先幫我們預先放到鍋子裡。由於是疫情的關係，我們當天所有的鍋底、食物，都是分為兩份分別食用，所以從湯底、肉盤、各式的菜色都是分成兩份上桌。
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| 鍋底 |
肉拼盤擺放的非常厲害，同樣也是分成兩盤上桌，我們點的是牛豬雙拼，這個拼盤上桌的狀態是有點冷凍的立體造型，隨著室溫解凍，造型也會開始塌陷，所以要趁新鮮趕緊食用，才能夠兼具視覺與味覺。
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| 肉類拼盤 |
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| 肉盤 |
當天點的肉盤全部分成了兩個盤子裝，同時我們當天在店內折扣換購的櫻桃鴨也分成了兩份，雖然是折扣換購，但分量也非常澎湃。店內的肉盤都是走一個高訂價+高份量的設計，適合多人聚餐的時候點來分享食用，因此，如果同桌用餐的人口不多，建議不要點太多了肉類，以免最後吃不完。
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| 櫻桃鴨 |
當天我們點了很多種肉類，還包含了鮮魚片，因此最後感覺實在點了太多，有點吃不完的感覺。
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| 鯛魚片 |
豆腐紙當天的特一個特殊加購商品，這是一個比豆皮還要薄非常多的豆紙，在湯裡簡單的快速煮過就能吃，可以吸附味道濃厚的湯汁，是非常特別又少見的食材。
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| 豆腐紙 |
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| 粵式豬肚煲鍋 |
豬肚雞湯底火鍋，在我出差廣東東莞、深圳一帶的地方是很常見的餐廳，也是我們放假或是聚餐時常吃的大餐之一，最令人印性深刻的就是濃郁的胡椒湯底，不僅好喝爽口，也是許多無法忍受麻辣鍋辣度的朋友的絕佳選擇。
如果說到在廣東當地吃豬肚雞與在「粵式豬肚煲鍋」餐廳用餐的差別，口味上都能夠品嘗到胡椒與豬肚雞的獨特口味與香氣，但我覺得差異最大的可能還是環境整潔與服務品質。在廣東地區的餐廳，餐具不論乾淨與否基本都要過水沖過，偶爾在餐廳還可以聞到尚未下鍋的豬肚散發出來微微的腥味，新鮮度實在有點讓我疑惑，服務品質跟我們習慣的台灣模式還是有很大的不同的，在當地待久了其實也都見怪不怪，就是兩地環境氛圍的不同。
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| 粵式豬肚煲鍋 |
後記
火鍋106粵式豬肚雞店內，有著引人注目的裝潢，採用工業風裸露建材的風格，低頭就能看到瓦斯管線，抬頭也能看到各種天花板管線，感覺不是非常的華麗，但是環境整潔做的非常的到位，這點我覺得值得誇獎。即便在餐廳使用率極高的洗手間，同樣也是簡單的工業風設計，但是我發現他的打掃頻率高，因此廁所內的整潔也是維護得非常高水準，讓我印象深刻。
粵式豬肚煲鍋，掛著粵式的招牌，是品嘗特色胡椒豬肚雞湯底的絕佳場所，如果想要品嘗這個特殊的火鍋口味，不用特別跑到中國，在台北就能享受到，少了出國的舟車勞頓，我覺得是非常好的選擇。
店家資訊
地址：台北市大安區光復南路240巷5號
電話： 02 2721 6008
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