[食記]日本京都一乘寺 豚人拉麵- 豪邁20球免費加麵絕對吃不怕的特色拉麵店
這次拜訪的拉麵店是位在京都一乘寺地區非常有名的豚人拉麵，豚人拉麵在台北地區也有分店，由於這次的日本行剛好有行經京都的比叡山附近，我們這次就直奔日本來體驗這非常厲害的拉麵店。豚人拉麵店開在一乘寺的住宅區周邊，很難想像在一片寧靜的巷弄中還能夠有這間非常具有特色的拉麵店，讓人感到非常的特別。
在日本我們眾所皆知的拉麵店就是一蘭拉麵，但其實比一蘭拉麵好吃、有特色的拉麵店還有很多，因此能夠體驗各式各樣的拉麵店也是來到日本的必要行程。通常在日本的麵店或是拉麵店用餐，都要用機器點餐選擇各式配料與主餐，不過在這裡因為服務比較特別，可能會有加麵的需求，因此在這裡會採用人工點餐的方式來進行，也比較有人情味一點。
吃拉麵前-首先排隊
豚人拉麵屬於座位很少的拉麵店，全店的吧台座位加上獨立餐桌大約是14個座位，是一種精緻調理的拉麵店，每一碗拉麵都是師傅精心調理的成果。由於座位不多，如果客滿了就要等檯面上的客人吃完才能進入，如果太晚來排隊可能就真的要等很久了。
當天我們抵達的時候前面大約有2組人，看起來大約是把店內全部的客人換過一輪後才會輪到我們用餐。當天我們大約等了一輪的座位才進入用餐，差不多是一個小時左右。外面寒冷的天氣加上飢腸轆轆的感覺，進入店內的時候頓時感到充滿幸福的感覺，還沒吃到拉麵就覺得非常的感動。
自助式小菜
這裡的小菜是自助式的，就在餐廳的一角，有多樣的即食小菜可以取用，最令我喜愛的還是涼拌豆芽菜，香辣的豆芽菜在等餐的時候是最佳的零嘴，同時也是搭配拉麵實用很好的配料，還能夠補充身體所需的蔬菜纖維，是非常好的小菜。
除了辣豆芽之外，我還吃了小餅乾與醃製洋蔥，味道都很不錯，都是讓人愛不釋手的餐前小菜。自助小菜可以用店家的小碟子盛裝，為了等一下豐盛的拉麵大餐準備，還是淺嘗則止就好，把胃的空間留給主角拉麵。
除了免費的小菜外，還有例如餃子、炸物等等要付費的小菜，為了避免遮蔽了我們今天的主角拉麵，這次我們就沒有點其他食物。
拉麵主角上桌
經過了短暫的等待，我們的主角拉麵上桌了。拉麵主要有四種湯底口味可以選擇，這裡基於豚骨的基底，可以選擇鹽味或是醬油味的拉麵，可以依照個人喜好選擇。這個當底口味與麵條沒有直接關係，不管選了哪一種麵條，都可以任意選擇今日店家所準備的各式麵條口味，也都能夠有20球的免費加麵。
醬油與鹽味的拉麵色澤看起來並沒有差很多，因此單看外觀我們也很難分別鹽味與醬油味的差異，不過湯頭嘗起來還是有些許的不同。
上桌的拉麵每一碗都有精緻擺盤的配料，不僅料多，湯也給的非常的充足，幾次加麵之後，我們還是有滿滿的湯可以喝，真的感到店家非常的大方，可以大口的喝湯吃麵，完全是甲免驚的。
另外，還有一個拉麵口味是晃二郎，我們一行人沒有點用。這個口味端上桌的感覺非常巨大，剛好有看到鄰桌點用，看起來非常的壯觀，是特製的拉麵口味。有興趣的勇者不妨可以挑戰看看。
免費加麵
這裡的特色是具有很多中不同的拉麵，只要點一碗店內的拉麵湯底口味，就可以有20球的加麵免費額度，以一個正常人來說這個應該已經超越我們肚子的容量了，絕對可以讓我們吃到心滿意足的離開。
在店內的吧台上方有展示今日準備的麵條口味，並且大大的標註「無料替玉」，也就是免費加麵的意思，只要碗內的麵吃完了就不要客氣的跟外場人員說要加麵。
因為格主日文並不是很流利，本來有點害怕要加麵時日文會說的零零落落的。但是當天的運氣非常好，當天外場的店員剛好是台灣人，因此點餐與加麵的過程非常的順利，中文也能通，能夠詢問麵條的特色與口感的差異。
加麵的部分會將麵條用小碟子送上檯面，因此如果是三五好友想要共享同一種麵條，也不用擔心會與其他朋友的湯底混在一起。共享麵條是能夠吃到所有麵條又不用擔心吃太飽的一種方式。
不過說實話，因為有許多種類的麵條外觀都非常相似，如果不是有特殊的外觀特色，就只能在上菜時仔細聽外場人員的解說。外觀雖然相似，但是內容物的水分、麵粉比例可能不同，因此Q度口感也會不一樣，能夠藉由這場拉麵饗宴體驗各種口感的拉麵。
新辛麵顧名思義就是會辣的麵條，也是一眼望去最特別的麵，因為他的顏色呈現特別的粉紅色，感覺非常值得嘗試。其實新辛麵經過加工成麵條之後，吃的過程中並不會覺得有很辣的感覺，仍然像是一般的麵條。不過食用後就要特別注意他的後勁很強，就像吃麻辣鍋後的感覺一樣，隔天上廁所時就會發現屁股充滿辣辣的感覺。
另外一個讓我印象深刻的麵條就是這個「ドラゴン麺」，翻譯成中文就是「龍麵」，它的特色就是他的麵條尾端會有一個特殊的鋸齒造型，就像是龍的形狀，也是容易分辨的麵條種類。
龍麵的特色就是他是帶有較有韌性的口感，吃起來的口感較Q硬，是我很喜歡的麵條種類之一。在吃的時候可以看看麵條的兩端，真的都會有一個特殊的鋸齒狀，感覺非常的特別。
由於座位少，同時在店內用餐的客人也就比較少，不論是點餐或是加麵，店內煮麵的速度都非常的即時，能夠將顧客服務的非常到位，用餐的同時也覺得在服務上十分盡興，這長久的排段也算是值得了。
後記
雖然格主並不是很有耐心的人，不太喜歡排隊食物，但是仍然覺得豚人拉麵非常好吃，是有排隊價值的餐廳，不過還是希望座位能夠有更高的吞吐率，讓更多人可以吃到這厲害的拉麵。
20球的免費加麵，其實我們一班人應該是無法達到的高水準，據店員說法是真的有人達成過這個挑戰，實在讓人非常佩服，20球的麵團堆疊起來也是一個可觀的分量，應該會讓人飽到動彈不得吧。以我們平凡的食客來說，只要能夠吃下所有種類的麵條就心滿意足了。
在京都用餐的時候，店員有特別跟我們說台北也有豚人拉麵的分店，讓我們非常的期待回台灣也能夠吃到這非常多樣的拉麵種類。如果沒有機會到日本一乘寺吃豚人拉麵，也可以到台北吃，體驗免費加麵以及各種特殊麵條入口的滋味。
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店家資訊：
豚人 京都一乗寺店
〒606-8113 京都府京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町42 (Google Map連結)
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