[京都食記]南禪寺前的名園料理- 順正湯豆腐 體驗日式精緻餐點用餐心得
來到京都，這裡有許多的日本精緻美食等著我們品嚐，這次我們品嚐的是在京都有名的順正湯豆腐套餐。順正湯豆腐位於京都賞楓勝地-南禪寺外圍，在賞楓季節總是吸引許多的人潮前往旅遊。這次我們品嘗的套餐是湯豆腐的料理，並且在出國前就透過Klook客路進行定位，只預約的時間一到就可以直接入場，省去了在現場排隊的窘境，從預定到用餐都能夠非常優雅，從容不迫。
抵達餐廳門口時正值午餐時段，在門口聚集了許多的用餐人潮，門庭若市，在圍牆的後方就是餐廳的庭園造景以及用餐的建築群，是一個能夠在日式庭園中品嘗美食的地方，不僅擁有美味的食物，還能夠有道地的氣氛。建議在旅遊旺季的時候最好還是事先訂位，現場碰運氣可能成功率不高。
這次的料理主題就是湯豆腐，除了豆腐外，還有許多的豆類製品以及日式料理。在這裡最主要的就黃豆製品，豆腐是傳統日本料理中常見的食材，常見的豆腐、豆漿、黃豆粉都是能夠調配盛美味日式料理的元素。
豆腐好吃的背後，具有很棒的植物性蛋白質，對於素食或是健康蔬食的人來說，是很好的蛋白質攝取來源，透過古人的智慧，變成我們現在能夠品嘗到的各式精美料理。這次在佛門寺廟-南禪寺的旅程，我們也來應景來品嘗各種豆類組成的素食料理，體驗一番沒有肉的宴席。
當天我們的座席是具有桌椅的座席，桌上放有要加熱湯豆腐的瓦斯爐。這裡的料理會在客人入座後逐一送上，能夠一點一點的品嘗這裡的精緻料理。
主餐上菜--湯豆腐(花)
首先在桌上的前菜依序是豆腐、生魚片、豆漿與小點心。小點心的部份我們沒有在現場吃，我們是先品嘗其他三樣食物，看起來小巧可愛，吃起來味道清新，很開胃順口。
這裡的生魚片主要是一點點的開胃小菜，每個人只有碟子中的這一片，喜歡吃生魚片的人剛好可以藉此滿足生食慾望，不喜歡吃的人也剛好可以淺嚐一點體驗魚肉的滋味。日本的豆漿跟台灣的豆漿有些不同，不論是桌上這杯豆漿或是在超市買的鋁箔包裝豆奶，其實普遍都是很濃郁的口感，很明顯比台灣一班便利商店賣的豆漿還要濃上很多。
桌上這些餐具是要用來品嘗主角湯豆腐所使用的。一開始就備在一旁，等要吃到豆腐的時候才會用的到。
主角湯豆腐在我們抵達的同時開始加熱，我們一邊品嘗前菜，一邊加熱，最後品嘗我的主角湯豆腐。在等待她煮滾的時候，可以先品嘗桌上的前菜餐點。
炸野菜是簡單的炸蔬菜，每個人都有一份，雖然看起來數量不多，不過看起來製作的很完整，在油炸的皮衣內都看得道蔬菜的形狀與顏色。在日式餐點中炸野菜是很常見的料理，在烏龍麵店也常見到炸野菜球的小菜，將蔬菜果上麵衣酥炸後，在酥脆的口感中間會有蔬菜清脆的口感以及甜味。
味噌豆腐是我很喜歡的一道料理，在口感綿密的板豆腐上有香濃的味噌醬，一口咬下口中香味十足，不過每人只有2塊，實在讓人意猶未盡。在這道豆腐料理所使用的豆腐基底，口感較近似於我們熟悉的板豆腐，吃起來軟硬度適中，而上方厚厚的一層膠黃色的部分則是味噌，經過特別的調味，味道香濃又不會太鹹膩。
在品嘗各式精美小菜的同時，主角湯豆腐也逐漸加熱完成了，在這滾燙的湯內有一塊塊的豆腐在其中。這鍋豆腐的內容物很單純，就是清湯與鮮嫩的豆腐，每一塊都十足飽滿，讓人看得食指大動。
主角湯豆腐，每一塊都是雪白飽滿的嫩豆腐，沒有過多的調味料，吃的到新鮮豆腐的滋味。不過剛從這個滾燙的砂鍋中撈起來的豆腐真的很燙，最好是小口一點仔細品嘗，能夠體會豆腐的美味的同時，也比較容易入口。
庭園景致
在順正餐廳裡有還有許多的餐點類型與宴席料理，會根據預定的內容不同，被帶到不同的建築或是包廂中。在用餐完畢後可以順道欣賞在這裡的室內景觀、庭園造景，欣賞這唯有用餐的人才能欣賞的私藏美景。
這個室內的水流造景，感覺非常有日式庭園的風格，就像日劇裡常出現的流水景觀一樣，感覺非常的復古。
我們在賞楓的季節前往京都，在順正餐廳的庭園裡也種植的大量的楓樹，在吃飯的同時望向窗外就能夠欣賞到楓葉，感覺很詩情畫意。
我們用餐的座位是在有桌椅的地方，用餐的桌椅就像是一般餐廳的座席，不用盤腿坐在地上，能夠很舒服的坐著用餐。在這裡除了一般的座席，還有特殊的和室座席，不過當時看到這裡似乎沒有客人在內用餐。
這裡的建築散落在園內四周，每一間的門面都是傳統建築的風格，讓整個畫面有點復古的感覺，讓人用眼睛看就能夠體驗到置身京都的感覺。
後記
南禪寺順正湯豆腐的宴席料理，可以品嘗到很多樣的日式精緻料理，好吃的豆腐料理也是讓人感到印象深刻。這裡套餐的食物種類繁多，但是量小質精，一個中午時段能夠吃到許多種類的食物，但是份量掌控得恰到好處，感覺剛好吃飽，但又不會太撐。讓我們在用餐完後還能夠繼續下午的南禪寺行程，是在旅途中奢華的餐點選擇。
因為南禪寺順正在旅遊介紹上相當知名，在Google map也顯示著多的人潮，因此我們在前往餐廳前就事先預約訂位，也建議如果有網友想去也可以訂位，節省排隊的時間。如果有興趣透過客路訂位的網友，可以嘗試透過Google搜尋「客路 南禪寺順正」。
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