[食記]青花驕麻辣鍋 板橋縣民大道店。雙人青花驗品嚐心得

     對於麻辣鍋的湯底，我最喜歡的就是帶有花椒麻味的湯底，搭配著其他的香料一起熬煮，使湯頭充滿味覺上的層次感，呈現香麻而不死辣的口感，讓美味與辣味能夠在口中合而為一。今年的生日大餐我選擇來到板橋的青花驕麻辣鍋，青花驕的麻辣鍋湯底，主打的是加入大量青花椒口感的川式麻辣火鍋，以及各種特色的川味食物，讓我看了菜單就食指大動。

青花驕麻辣鍋

青花驕門口的等候吧檯

    在門口的吧檯有一個啤酒的區塊，看起來風格非常的別緻，不過格主本身不喝酒，就跳過關於酒類的介紹。

青花驕

    我們在預約時間報到後，由接待人員帶位進入餐廳，一邊跟我們介紹餐廳的用餐方式。青花驕的用餐是以點餐的方式，中間的自助台盛放著可以自由取用的醬料、高湯、白飯，是可以依照個人喜好自行前往添加。

醬料自助吧台

    澱粉主食的方面，如果需要麵類或是紅薯粉條、寬粉，則是需要用點餐的方式，白飯的部分就放在自助區，不用點餐，只要自己盛就可以了。

自助白飯

    醬料的部分在這裡一字排開，自助取用。我覺得青花驕麻辣鍋的火鍋湯底味道都非常的濃郁可口，即使不另外加醬料也是非常夠味的，並不一定需要沾醬。

醬料區

    湯底的部分共有三種選擇，如果煮到一半需要加湯，可以通知服務生幫忙加湯。如果很緊急，也可以到自助吧台上拿盛裝好的高湯灌。這裡加湯的部分會根據你點選的湯底提供加湯，並不是全部都加清湯的方式，能夠保證我們整套餐下來從頭到尾的湯頭味道都是一致的。

自助高湯區

    青花驕的典故是源自重慶而來的川味麻辣鍋，店內的裝潢布置帶著一些中國味道的華麗風格，看起來具有東方風格，卻沒有老舊的味道。環境的營造看起來也是下了一番苦心。

座位裝潢

菜單

    首先菜單的部分要先選擇湯底，青花椒麻辣鍋就是我們常見的豆腐+鴨血的麻辣鍋湯底，麻麻辣辣的湯底裡有入味的配料，如果選擇青花椒麻辣鍋的湯底，就會有比較多的湯底配料豆腐跟鴨血可以吃。

    青麻椒肥牛鍋是青花驕餐廳的特色湯底，具有麻辣的口感，但是充滿綠色的青色辣椒與青色花椒，湯色呈現白濁的顏色，吃起來味道充滿麻、辣、酸、甘，是非常值得嘗試的湯底。不過青麻椒肥牛鍋的湯底費用較高，需要加價。

菜單-湯底

    白鍋的部分有不辣的酸白菜豬肉鍋，口味比較清淡，口味不辣，對於喜歡麻辣口感的人可能會覺得不過癮，但如果有小朋友或是不吃辣的朋友，酸白菜豬肉鍋是比較適合的選擇。

菜單-湯底

    菜單內有介紹店內的主要關鍵口味，就是新鮮的青花椒。四川重慶的江津九葉青花椒作為湯底，每一口都可以喝到川是麻辣鍋鍋麻中帶勁的口感。來到這裡格主建議一定要點一種麻來鍋來品嘗，絕對不虛此行。

菜單

    青花驕採點餐式的服務，如果來到這裡看到五花撩亂的菜單不曉得怎麼點餐，也可以參考店家的多人組合餐，份量有雙人、四人的餐點，從肉類、蔬菜、配料、飲料一次點齊，是菜單中的懶人包套餐，分量充足、又吃的到各種美味。

菜單-雙人、四人青花宴

    單點的部分就可以依照個人喜好自行點餐了，單點的飲料與酒類也有很多選擇。在我們的套餐中的飲料有冰鎮青花烏龍，是在烏龍茶中加入一串花椒，營造出種很特別的味道，是讓我很難忘的口味。

菜單

    在多人組合餐裡有很多餐點是不在套餐中的，如果點完多人餐也可以翻到後面找一些店家獨家推薦的餐點。其中還有不用煮的青花椒麻口水雞、青花驕酸辣粉等特色川菜，可以當作充飢的前菜享用。

菜單

  在套餐的部分有附上一份彩疏寶盒，如果覺得蔬菜量不足，另外也有其他的鮮蔬或是菇類可以選擇單點。

菜單

    四川重慶位在內陸，通常我們在吃麻辣鍋的時候肉類都是以陸地上走的動物為主，像是牛、豬、雞、羊。不過在青花驕的菜單上也提供了豐富的海鮮可以搭配。

菜單

    無肉不歡的人則可以選擇這裡的肉品單點，從普通的火鍋肉到A5黑毛和牛都可以選擇。我們雙人套餐中雖然也有搭配肉盤，但我覺得套餐內配的肉盤味道與品質僅算普通，但我並非肉食主義者，所以對於品上並不是很在意。

菜單

    青花推薦首選的菜單頁面，就是綜合上面菜單中，店家推薦的菜色，這些特色料理值得點來嘗試。

菜單

    在我們入座的桌面上，有著一盆青花椒微微散發著麻麻的香氣，聞到這個味道就讓我覺得很開胃。這是一間強調花椒口味的麻辣鍋店，處處都充滿著花椒香氣。

青花椒

雙人青花宴

    我們雙人青花宴的鍋底搭配著青麻椒肥牛鍋與酸菜白肉鍋，以往我們看到的麻辣鍋都是暗紅色的，這次我們第一次享用看起來是綠色的麻辣鍋，吃起來口味結合酸+麻+辣等口感，吃起來非常的順口。

麻辣鍋湯底

    在青麻椒肥牛鍋的湯底中有附贈一盤牛肉與烤麩，烤麩的部分可以加入湯底吸收滿滿的湯吃，吃下去充滿麻辣鍋的絕美味道，是青麻椒肥牛鍋的特色之一。不過選擇青麻椒肥牛鍋並沒有免費續加湯底料的服務，是比較不一樣的地方。

湯底配菜-麵麩

    墨魚滑的部分要把上面的明太子擠入魚漿中一起煮，如果火侯與下鍋時間控制得宜，煮出來的墨魚丸會非常的鮮嫩可口。

墨魚滑

雙人青花宴

    鮮蔬寶盒內裝滿著都是可以食用的蔬菜，看起來非常的繽紛，有好多的蔬菜。

彩蔬寶盒

    點餐後，我們的雙人套餐就迅速的充滿了整個桌面，看起來非常的豐盛可口。

雙人青花宴

    青花驕酸辣粉是我們當天使用優惠券的招待餐點，酸辣粉吃起來很開胃，配著特殊的調味，很快就被我們一擾而空。

青花驕酸辣粉

    火鍋是使用瓦斯爐加熱，鍋子的部分作成一個鼎的造型，上面還有刻上青花驕的字樣，看起來非常的精緻，鍋子中間的隔板將兩種湯底一分為二，可以一次品嘗到兩種湯頭。

鴛鴦火鍋

飲料

    青花驕的招牌飲料是冰鎮青花烏龍與葡萄柚果汁。這裡一定要推薦這款非常特別的冰鎮青花烏龍，在茶壺的底部可以看到一把青花椒，讓烏龍喝起來會有淡淡的花椒香味，口感非常的新鮮。青花烏龍喝起來只有青花椒的香味，沒有麻辣感，對於不吃辣的人也是可以品嚐的。

    當天因為我們是壽星的關係，店家多贈送了葡萄柚果汁讓我們外帶，這裡的葡萄柚果汁口味香甜、不會酸，冰涼的感覺搭配火鍋應該也很順口。

冰鎮青花烏龍

冰鎮青花烏龍

    在飯後收拾桌面後，也有飯後甜點，我們得到的飯後甜點是口感冰涼滑順的冰糖銀耳。份量小巧，雖然已經吃完的兩人分量的火鍋，還是要品嘗一下這個特別為我們準備的飯後甜點。

甜點-冰糖銀耳

後記

    這一次來到板橋的青花驕麻辣火鍋用餐，最值得推薦的部分就是他充滿麻辣的花椒麻辣鍋。我們一行兩個人點雙人青花宴套餐，感覺份量是稍微豐盛了些，吃完感覺很有飽足感，如果是2~3人起點可能份量會差不多。

    我這次來到這裡主要是品嚐他的麻辣鍋與特色料理，對他的湯頭我感到非常的喜歡。然而，我對於他的肉類並沒有太多的著墨，就雙人套餐所配備的肉品來說，我覺得肉類的品質普通，並不算特別的優質。但整體套餐搭配我覺得非常的充實，是很對我口味的麻辣鍋。

座位區

青花驕麻辣鍋

====店家資訊====

青花驕麻辣鍋板橋縣民大道店

地址：新北市板橋區縣民大道二段1號1樓

電話： 02 2272 2088

早上11:30~凌晨1:00 (最後點餐時間23:00)

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