[中國泡麵Part4]深夜食堂的小確幸。這次除了泡麵還多了味道濃郁的乾麵跟炒麵

    分享記錄了很多的中國泡麵，這一次會有比較多的乾麵類開碗。由於湯麵類吃到這麼多碗，大部分罕見的口味也都吃了，所以進一步要開發嘗試一些乾麵、炒麵、或是更特殊、新鮮的泡麵。

    這次除了湯麵類、合味道的精緻口味，還有一些乾拌麵類的泡麵，很剛好看到日清在架上有出一系列特殊口味的炒麵，迫不及待的想要嘗試看看，希望下次能夠在看看有沒有別的品牌的可以分享。

1.都會小館-重慶剁雜小麵

    這款泡麵的品牌標示是統一企業，其實統一在中國的泡麵市場並沒有發展得很好，比較常見的反而是康師傅。這款都會小館-重慶剁雜小麵，本來期待包裝上的黃豆會是香脆的口感，所以才買來想嘗試看看，結果泡開來後裡面的黃豆包口感很像大紅豆，就是鬆鬆軟軟的感覺，與期待不同，對於小菜的部分有點失望。

    碗內的小包裝調味包還真多，黃豆的部分是用鋁箔真空包裝，是軟式罐頭的感覺，口感的部分就是軟軟爛爛的，像大紅豆一樣。調味醬料的部分，麻辣的感覺很好吃，算是不錯的泡麵口味。

2.合味道-香辣牛肉風味

    說道辣味的合味道，其實我最喜歡的就是去年在中國時所吃到的麻辣牛肉麵口味，只是今年到中國後就再也看不到這個口味的蹤跡，疑似是停產了。而今年看到的就是這款香辣牛肉麵口味，可能與麻辣還是有點差異，但也值得試試看。

    合味道泡麵在中國一樣是撕開即泡的，沒有小包裝的調味包，只是會附贈一個小叉子，我還是覺得小叉子沾上許多調味粉，拿出來的過程其實很沾手。

    味道上，這款泡麵的辣度大概算是微辣，普通敢吃一點小辣的人應該都可以接受。由於是日清出品，主要是用調味粉的方式調味，沒有太多的油脂。這款牛肉麵搭配上特殊的辣味湯底，非常的好吃搭調，與傳統的千篇一律的牛肉麵比起來，我覺得挺有新意，讓我很滿意。

3.合味道-咖哩牛肉風味

    湯頭味道很棒，咖哩味道很香濃。配料的部分雖然給的很大方，可以看很多牛肉塊跟看起來很想乾燥馬鈴薯的東西，但是我覺得不要抱太大的期望，我個人是喜歡他的湯底更勝他的配料。

    在台灣的便利超商應該有販賣咖哩海鮮味，日本的日清也有賣咖哩味，這裡則是標註著咖哩牛肉風味，當底的部分都是以咖哩為基底，但是吃起來是有些不同的。在中國的合味道的並不會像日版一樣麵體無限量膨脹的滿足感，大致上就是普通的麵體。

    而這款咖哩牛肉風味的特別之處就是他的配料除了牛肉之外，還有在餐桌上常見的土豆片(馬鈴薯片)，口感不是軟軟鬆鬆的，而是稍微帶點香香脆脆的感覺，吃起來有點特別的風味，這款泡麵我覺得是嘗鮮的必備選擇。

4.日清-飛碟炒麵-魚香肉絲風味

    因為超市販賣的泡麵口味，有很大一部分都吃過了，因此開始來嘗試乾麵的部分。這款泡麵最特別的地方就是他的美乃滋包，第一次看到泡麵還有附贈美乃滋沙拉醬的，有點像是在吃廣島燒的時候上面加的白色美乃滋。當然會這樣子搭配也是有它的道理的，整體來說這款炒麵的味道很重、偏鹹但是很好吃。

    打開泡麵後，依照指示先把麵體跟乾燥蔬菜泡開，倒掉多餘的湯汁後再把調味包拌進去。這時候泡麵的香氣就已經撲鼻而來了，但是不要太急躁，因為最後還有一小包藍色的沙拉醬，這包沙拉醬在這裡有種畫龍點睛的感覺，會讓泡麵的味覺層次感提升，整碗泡麵充滿鹹鹹甜甜的滋味，味道雖重，但是非常好吃，就像是包了炒麵的廣島燒一般。

5.日清-飛碟炒麵-四川火鍋風味

    四川火鍋味不難想像就是知名的麻辣味，只要在架上看到「四川」、「麻辣」等關鍵字，就會被我優先放進購物籃中，這也是在內地的泡麵才會有的在地風味。。這款麻辣麵吃起來不會很辣，但是充滿著誘人的麻味，吃的過程中麻的很帶勁，吃完之後者個舌頭會有點麻中帶甜的感覺，非常過癮。

    這碗日清出品的飛碟炒麵與上一個分享的魚香肉絲是同一個系列，按照包裝指示，先把麵體跟乾燥蔬菜泡開，再加入醬料。這裡的醬料包就是一包麻辣醬包，加入攪拌後就會聞到辣椒、花椒的香氣，吃起來的口感真的麻中帶有甘甜，吃完之後口中除了麻麻辣辣的感覺，舌尖還會透漏著一點甘甜，是非常棒的口味。

6.日清-炒麵大王-蔥油肉絲風味

    很好吃的炒麵，調味的方式有點像是家常的乾麵，會加入蔥油調味，感覺非常的有親切感。這碗麵的標榜在於它的麵體是直麵，不過我發現他跟飛碟炒麵的麵體好像是一樣的。是直的還是灣的可能不太重要，但是說到口感，這種麵體比較具有Q彈的嚼勁，而且更能夠沾醬包中的調味料，香Q的麵條搭配重口味的調味，讓這碗炒麵吃起來非常順口，讓人一口接一口的一不注意就吃完了。

    這幾次在中國吃的乾麵主要都是日清出品，大概也是中國地區特有生產製造的泡麵，額外說一下這裡的泡麵碗設計真的很特別，在塑膠製的碗邊有一個小小的凸槽，在倒出泡麵水的時候真的能夠有效的避免麵滑出來，幾次泡下來覺得他們這個碗的設計真的很不錯。

    除此之外，中國日清的乾拌麵系列，他就真的只是乾拌麵，沒有像台灣的維力炸醬麵一樣的湯包可以喝，所以吃完感覺會有一點空虛感，通常我都會買飲料來配，會比較有飽足感。