[食記]大稻埕老街的精緻台菜餐廳 稻舍食館

    這次要介紹的是位在大稻埕老街的特色餐廳-稻舍食館，根據店家的官方介紹，這裡是大稻埕當地的米行後代所開設，以稻米為主題的餐廳，店內菜色以古早味台式精緻料理為主，每個套餐都搭配著白飯主食。主菜充滿著台菜的料理手法，具有古早味的料理風格，但是又不會感到刻意的復古，用傳統的料理方式讓人感受到食物本身的美味，讓人懷念起家鄉的味道，是非常值得來用餐的地方。

稻舍食館

    稻舍食館的所在地位於迪化街上，也就是我們所謂的大稻埕街區，這裡周遭都是傳統的磚造房舍，保留著當地古老建築的樣貌，換上新的商號與裝潢重新整修成現在的餐廳。

稻舍食館

大稻埕老街稻舍食館

    建築的主體大致維持著老舊的磚瓦建築的狀態，不過內部新穎的裝潢，看的出來有經過一番整修翻新，看起來明亮乾淨。餐廳的座位會根據訂位的人數先行幫忙進行併桌，看起來是一個可彈性調整的座位組合。

店內座位

    通常在訂位時就可以在網路上選擇當日的餐點，抵達店家後就可以就可以開始準備送上餐點。在店內桌上也會擺放稻舍食館的介紹DM，說明這間店的起源，以及店內各種歷史文物的擺設，是一個能夠用餐，並且認識傳統稻米文化的場所。

介紹DM

    店內共有兩層樓，這些稻米故事的布置都是散落在店內的各個角落，除了觀看介紹DM之外，也可以實際參觀一番。

店內擺飾

曬穀意象壁畫

    由於餐廳內的座位有限，在假日的巔峰時間前往用餐可以先行預約訂位，我們依照預約時間抵達現場後，就隨即入座，並且在桌上放置好我們預先點好的菜色。根據我們桌面上放置的餐點小卡，餐點迅速的就送上來了。

餐點小卡

餐點介紹

    首先上菜的是蜜棗燉牛頰肉飯，大塊的牛肉加上豐富的配料一起燉煮是這道餐點的吸引人的特色之一，是牛肉控一定要點的料理。

蜜棗燉牛頰肉飯

    在牛肉燉煮中加入具有中式餐點調味風格的蜜棗，有別於西餐的調理方式，有獨具一格的口味。

蜜棗燉牛頰肉飯

    接下來是當天我們很多同行朋友點的櫻蝦芋泥鴨客飯，這道料理的主餐是一棵巨大的芋泥球，上頭淋灑了乾蔥花與櫻花蝦。其中的芋泥、鴨肉、櫻花蝦都是很受人喜愛的食材，這裡將它們透過複雜的手續包在了一起，產生出一種新的飲食方式。

櫻蝦芋泥鴨客飯

櫻蝦芋泥鴨客飯

    櫻蝦芋泥鴨客飯最經典的地方就在於這棵大大的芋泥圓剖開之後，裡夾雜的香嫩的鴨肉，看起來令人食指大動，搭配旁邊乾燥的櫻花蝦，味道與香氣都非常的出色。

櫻蝦芋泥鴨客飯

    這裡的主食都是白米飯，但如果只是單調的白米飯就顯得過分平凡。這裡提供了豬油與醬油，將兩種醬料分別加入白飯裡攪拌，就變成一碗美味的豬油拌飯。豬油的物理特性在室溫下會凝固，變的很濃稠，因此豬油會在餐點端上桌後才一併送上來，並且提供溫熱的豬油，避免他凝固後變的稠稠的。

豬油與醬油

    這裡的豬油拌飯店員會有建議的調配比例，不過我覺得醬油味多一些會比較好吃，因此我醬油加的比店內的建議值要多了一些。

豬油拌飯

    配菜的部分是三疊清淡的小菜，雖然份量不多，但是新鮮的食材看起來色彩相當漂亮，搭配整個套餐看起來感覺很豐富。

小菜

    湯品的部分讓我感到這間餐廳十足的用心，這次來用餐的湯品是酸菜豬腸結湯，這是格主家中在過年時才會出現的精緻湯品，把豬肚、酸菜等等味道濃郁的食材緊緊的綁在一起，湯喝起來酸、甜、鹹俱全，於且還有美味的酸菜豬腸結可以吃，是一道費工、看得出誠意的古早味台菜料理。

例湯- 酸菜豬腸結

後記

    我們用餐的時間是在假日期間的午間，當時大稻埕老街上充滿著來來去去的遊客，幾乎每個餐廳、咖啡廳都可以看到絡繹不絕的客人，如果沒有預約的散客基本上是一位難求。如果想要在假日拜訪稻舍食館的行程，建議是要先行預約，才能享受到美好的餐點。

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店家資訊

稻舍食館 官方網站：https://www.ricenshine329.com/
地址：台北市大同區迪化街一段329號
電話：02-25506607

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