[食記]台北市中山區 天香回味養生鍋 聚餐心得分享

     天氣冷的時候吃點熱騰騰的麻辣鍋最適合，這次要來分享的是位在捷運中山站附近的天香回味養生鍋。天香回味養生鍋的餐點風格屬於蒙古火鍋的口味，不可或缺的味覺要素就是孜然、以及特色的麻辣鍋佐料。這裡的菜單也有提供許多特色的蒙古風美食，是來到天香回味養生鍋一定要嘗試的餐點，這次就來介紹在天香回味養生鍋的用餐心得。

天香回味養生鍋

    來到座位上的時候每個人的個人餐具都已經陳列在桌面上，接著就可以參考桌上的菜單開始點餐。天香回味養生鍋是多人共鍋的方式，這裡的用餐形式比較像是中式的火鍋，是大火鍋與單點菜色的用餐方式。湯鍋可以單一鍋底，也可以選擇兩種口味的鴛鴦鍋，一半麻辣一半養生鍋的湯底可以吃到更多重的口味。

餐桌

餐桌

    位在中山區的天香回味養生鍋店內座位是以4人以上的座位為主，我們當時兩個用餐也是被安排在四人座的座位上。除此之外我們有看到餐廳內還有包廂、圓桌的座位，如果有團客預約也可以找大圓桌的座位，吃起來比較有熱鬧的氣氛。

    因為桌面空間很有限，在每張桌子旁邊有都有附上一個專屬的食物架，方便我們先把還沒下鍋的食物放在座位一旁，讓桌面上騰出更多的用餐空間，這部分的空間規劃也是非常貼心。

店內座位

點餐

    天香回味養生鍋的點餐方式主要是以多人套餐或是單點的方式點餐，是屬於多人一起享用的大鍋火鍋，如果對於湯底有不清楚的地方可以從菜單本中找到答案或是請餐廳的人員幫忙介紹，豐富的菜單實在讓人看了眼花撩亂。

天香回味菜單

    如果對於菜單的選擇有很大的障礙，這裡也有雙人套餐可以嘗試，會有店家推薦的餐點。套餐的部分主要是供應2~3人的少人數餐點，如果人多的時候或是覺得套餐內容不合胃口，採用單點的方式會是比較彈性的選擇，可以全部選擇自己喜歡的餐點，不受任何限制。

套餐介紹

    天香回味鍋的菜單會有中文、英文日文的介紹，應該是因為地處市中心，周邊交通方便又有許多的飯店、酒店，因此很容易聚集日本或是外地來的觀光客在此用餐。不過因為我們用餐的當時也是疫情期間，店內也是清一色都是台灣人，並沒有看到外國旅客到此用餐。

鍋底介紹

    菜單本內有一系列的圖片與餐點列表，不過我覺得最簡單明瞭的還是直接看點菜單，這裡有店內所有供應的餐點，從特色餐點、特是肉類、菜類、點心，還有酒水，全部都列在上面，按照這裡有的菜色選擇喜歡的餐點會比較容易快速。

菜單一覽

鍋底

    這裡的鍋底是以眾多的調味料為主體，鴨血與豆腐是要另外單點的。從鍋底上桌看到滿滿的調料在裏頭，就能夠看的出來這裡的味道是真材實料熬煮出來的，湯底的味道濃郁，火鍋煮出來的東西不必沾醬就非常好吃。

天香回味鍋底-鴛鴦鍋

    在鍋底的眾多調料中有一件非常讓我吃驚得事情，就是湯底裡有非常多的大蒜。這些在湯底裡的大蒜味道非常清香，單吃也是非常美味的配料，沒有生大蒜的嗆辣，多了一點麻辣鍋的味道，非常搭配。

鍋底調味料

餐點上桌

    點單之後就是等待火鍋與餐點上桌，在入座的同時有招待一個涼拌的開胃菜，因為等火鍋煮開的過程感覺很漫長，因此就先吃涼拌菜沉澱一下心情。

餐前小菜

    點餐完畢後，餐點很快就會送上桌來，首先上桌的是各種的菜盤，這次我們並不是點套餐，而是單點我們喜愛的菜色，因此感覺非常的滿足，不過以我們兩個人的食量來說，其實有些點了太多，下次到這裡應該可以點少一點。

菜盤

    其實我們本來想要點凍豆腐，不過當天已經賣完了，因此點了絹絲豆腐，口感滑嫩的嫩豆腐，口感非常的Q彈。

有機絹絲豆腐

    不是豆腐的意思應該是指他並非黃豆製品，而是一種魚漿做的魚豆腐，外型方正像豆腐，但吃下去後會有一種海鮮的鮮甜味，中間夾層還有店家特別的調味，味道層次感較多，雖是火鍋料，但是沒有過度加工的感覺，我覺得還是很值得推薦。

不是豆腐

    當很多種配菜都很想嘗試，又怕吃不完的時候，選擇綜合拼盤也是一個選擇，這裡有許多的菇類配菜，也有綜合菇盤，裡面有許多常見的香菇，在火鍋中能夠增添色彩，又能夠增添口感與營養。

綜合菇盤

    能夠吸附湯汁的油條是麻辣鍋的良伴，將油條丟入當中煮到吸飽湯汁，就能夠吃到味道非常令人難忘的風味。

油條

    高山蘿蔔看起來白皙甜美，味道鮮甜，但是出乎我們意料的是它的分量非常多，這一大盤應該是適合一整桌朋友的聚餐時可以點選的分量，如果多人用餐點一盤即可。

高山蘿蔔

    這裡的豆皮是像日式豆皮一樣炸成金黃色的表面，味道吃起來當然也比我們平常看到沒炸過的白色豆皮來的更香甜。

豆皮

    湯底沒有免費鴨血的服務，因此喜歡鴨血就要自己點，鴨血一份的份量非常足夠，光看就十分的滿足，不過兩個人吃稍嫌太多，適合多人分食享用。

鴨血

    對於無肉不關的人來說火鍋就不能沒有肉，這裡也有多種的肉類可以選擇，以種類來說牛、豬、羊、雞、鴨都有，還有特別的鴕鳥肉，這裡的肉品雖然沒有主打高品質的頂級肉品，不過提供多種的部位與種類可以選擇，算是豐富。在蒙古火鍋有些人喜歡搭配味道較重的羊肉，可以搭配常見的豬、牛、雞。如果喜歡跟平常日式涮涮鍋來點區別，也可以點的櫻桃鴨或是鴕鳥肉。

    我們當天共點了兩個肉盤，分別是櫻桃鴨與霜降牛。因為當天想要嘗試一下平常沒吃過的肉，以及又想要吃牛肉，因次分別嘗試了一種特色肉品-櫻桃鴨與小肥牛的組合。

肉盤

    櫻桃鴨肉的色澤非常鮮紅，有點接近牛、豬肉的感覺，不過他的肉片組織較為鬆散，所以在退冰之後會很容易散開，夾取的時候需要有點技巧，鴨肉的口感非常帶勁，是一次很不錯的鴨肉體驗。

櫻桃鴨

    這裡的牛肉主要是以部位種類來區分，我們點了小肥牛，這裡雖然沒有像高級肉類餐廳一樣有主打不同等級的高級牛肉，但是這裡的牛肉切片非常大片，肉型完整，感覺得出來他們的真材實料，吃起來非常過癮。

小肥牛

特色美食

    天香回味養生鍋有提供一些店內的特色餐點，是在其他火鍋店中不會出現的食物。我們當天點了蒙古包與金絲戀餅，蒙古包是一個裡面包著內餡的火鍋料，樣貌小巧渾圓，造型就像蒙古包的感覺，並且她是素食，感覺比較特別。

蒙古包

    金絲戀餅並不是火鍋料，不需要下鍋煮。金絲戀餅的特色就在於它綿延不斷的金絲，將金絲戀餅從側面撥開，就能夠看到他帶有Q彈韌性的金絲環環鏈結在一起，吃下去的時候會帶有更多的層次感，是這裡的特色點心。金絲戀餅也可以嘗試不同的吃法，例如伴著湯底吃、單吃，應該都能夠有很好的味覺體驗。

金絲戀餅

後記

    天香回味養生鍋的用餐模式與座位編制，讓我覺得適合小團體的聚餐，例如家庭聚餐或是3~4個朋友聚餐都是很適合的地點。這裡地處台北市的旅遊鬧區，附近就有許多的酒店、飯店，還有觀光商圈，雖然正值肺炎疫情，店內的人潮感覺並不擁擠，但我覺得在平常時期應該也是充滿著各地前來的旅客到此用餐，到此用餐前建議能夠先訂位，規劃好用餐形成。

    另外這裡的營業時間也比普通的火鍋店來的長，我們在晚上9點左右離開的時候還有新的客人陸續到店內用餐，因此也適合較晚用餐的場合，是非常值得推薦的火鍋聚餐場所。

天香回味養生鍋大門

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店家資訊
地址： 104台北市中山區南京東路一段16號
電話： 02 2511 7275
粉絲團：https://www.facebook.com/tansian.tw/

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2023更新，總店已經搬家了，新店址：台北市中山區中山北路一段135巷35號